Cookie - параметры, которые хранятся на стороне клиента. Перевода этого термина на русский язык пока нет. Дословный перевод - печенье, но "пряник" звучит лучше. Произносится - куки. Это сообщение, посылаемое Web-сервером браузеру. Браузер запоминает это сообщение в текстовом файле. Это сообщение посылается обратно серверу каждый раз, когда браузер запрашивает страницу с этого сервера.
Основное предназначение cookie - идентификация пользователя и, возможно, подготовка для него персонализированных страниц. Когда вы заходите на сайт, использующий пряник, вас могут попросить заполнить некоторую форму, содержащую ваши имя и интересы. Эта информация помещается в пряник и отправляется браузеру, который запоминает ее для дальнейшего использования. Когда вы заходите на этот сайт в следующий раз, браузер посылает cookie на сервер. Сервер может использовать эту информацию, чтобы подготовить страницу именно для вас. Например, вместо "Добро пожаловать посетитель" вы можете увидеть: "Добро пожаловать, уважаемый Термин!".
Наименование cookie пришло из ОС UNIX, в которой были объекты magic cookies - волшебные пряники. Имелись в виду "квитанции" (tokens, ticket), которыми обменивались программы.
Cookie: Web-дизайн, Интернет-торговля и Хак